Karwij, Zaad, etherische olie, biologisch

Wat is aromatherapie?

Aromatherapie vormt het fundament en hart van Chi. Iedereen heeft wel eens gehoord van aromatherapie, maar wat is het nu eigenlijk? De meeste mensen denken bij aromatherapie aan wellness en lekkere geuren verdampen in huis met bijvoorbeeld een aromadiffuser. Dit is zeker waar, maar het is veel breder dan dat: er zijn wel 1001 mogelijkheden! Zo worden essentiële oliën al jaren gebruikt in onze huidverzorgingsproducten, als smaakstoffen in voedsel en therapeutisch binnen de reguliere en complementaire gezondheidszorg. Elke soort olie bezit specifieke eigenschappen en kent verschillende toepassingen. Lees hier verder over het hoe en waarom van aromatherapie.

Over biologische oliën

Het verschil tussen een niet-biologische (gecultiveerd of uit het wild verzameld) en biologische essentiële olie is enkel en alleen de SKAL-certificering rondom het product, de toepassingen en werking zijn gelijk echter adviseren wij juist alleen deze biologische variant te gebruiken in de keuken!

Hoewel het woord ‘aroma’ erop duidt dat de geur van de oliën geïnhaleerd wordt, kunnen de biologische essentiële oliën worden ingenomen als smaakstof. Wist je dat etherische oliën zelfs toegestane smaakstoffen zijn in de voedingsindustrie? Onze biologische essentiële oliën zijn bijzonder geschikt voor gebruik in de keuken. Je kunt ze druppelsgewijs aan gerechten toevoegen!

De geur en smaak van een etherische olie is puur en intens: het verschil tussen bijvoorbeeld verse sinaasappelolie en de verse rasp is bijna niet te ruiken! In tegenstelling tot gedroogde kruiden houden zuivere etherische oliën hun specifieke geur, smaak en ‘chi’: de levensenergie van de bloem of plant. Met een paar simpele spelregels en een beetje creativiteit zijn de mogelijkheden eindeloos. Je leest het in ons gratis kookboekje ‘De keuken in met Chi’!

De etherische oliën, maar ook hydrolaten (bloemenwaters) en koudgeperste plantenoliën, kunnen worden gebruikt van voorgerecht tot salade en van gebak tot smoothie. Er zijn dus heel veel toepassingen! Denk bij de keuze van een etherische olie vooral aan de verse ingrediënten die je vaak in de keuken gebruikt, zoals basilicum en citroen. Maar zeker ook een aantal bloemen en kruiden zijn fantastisch om mee te koken! Let op bij pittige oliën zoals tijm en oregano, die kunnen snel overheersen.

Over karwij zaad

Karwij (of kummel) wordt onder andere in Nederland geteeld. De essentiële olie wordt verkregen via stoomdestillatie van de gedroogde zaden van de karwijplant. Karwij is een recht tweejarig kruid dat tot 1 meter hoog kan worden. De opbrengst van Karwij is 3-5%, wat betekent dat er tussen de 20 en 35 kg zaad nodig is voor 1 liter olie.

5000 jaar geleden werd karwij al gebruikt in het Midden-Oosten, voor het in de 13^e eeuw naar Europa kwam. De typische geur van karwij is afkomstig van het carvon dat tot 60% in de olie aanwezig kan zijn. De geur van deze gele olie is te omschrijven als kruidig en peperig. Het is een bekend keukenkruid dat smaak geeft aan onder andere zuurkool, maar het wordt ook veel gebruikt als smaakmaker in brood, kaas en aperitieven. Karwijzaad ondersteunt een gezonde spijsvertering en past goed bij specerijoliën zoals nootmuskaat, kaneel en kruidnagel.

Waarschuwing

De olie is inwendig af te raden tijdens zwangerschap.

Recepten
Download hier GRATIS het ‘De keuken in met Chi’ receptenboek!

Meer informatie
Lees in het Aromecum alles over deze essentiële olie
Wat is aromatherapie?